高啟平的生活時報

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• 燉一鍋好湯，原來如此簡單！

商品訊息描述

國際級新銳烹飪主廚傾全力打造，燉一鍋好湯，原來如此簡單！ 從鮮甜到養生，只萃取最精華濃郁湯頭的690道經典生活美食，完美呈現。 【本書特色】 超營養湯品，一次完全收錄。 三大主題、690道湯羹煲好料理，匯集最豐富、最易學的營養美食。 專業解析、精準配料，助你快速上手，擁有大廚級的烹飪水準。 【作者簡介】 陳志田 ．國際烹調藝術大師 ．亞洲藍帶白金五星級主廚勛章 ．國家高級烹調廚師 ．國家飯店金牌主廚 ．國家營養配餐師 1977年生，15歲開始料理的修業，曾榮獲國際新銳主廚大獎。其烹調作品提倡健康、養生，在美食界享譽盛名，現在活躍於各種中式料理的研討會及教學活動中。 【精選內文】 茶樹菇燉老母雞 材料 ingredient 雞1隻，瘦豬肉100克，胡蘿蔔、茶樹菇各20克 調味料 seasoning 鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克，薑片5克 作法 recipe 1. 雞洗淨，汆去血水；茶樹菇泡發洗淨；瘦豬肉洗淨切塊；胡蘿蔔洗淨切絲。 2. 放入適量清水，加入雞、茶樹菇、瘦肉、薑片、胡蘿蔔，大火燉至老母雞熟爛入味，調入胡椒粉、鹽、雞精，攪拌均勻即可。 鮮菇雞湯 材料 ingredient 香菇20克，雞腿70克 調味料 seasoning 鹽少許 作法 recipe 1. 將香菇洗淨，切片。 2. 雞腿洗淨，剁成適當大小，放入滾水中汆燙。 3. 將適量水、雞腿放入鍋中，開中火，待滾後再將香菇放入，最後以鹽調味即可。 家常牛肉湯 材料 ingredient 牛腱200克，番茄150克，馬鈴薯100克 調味料 seasoning 高湯適量，鹽少許，香蔥5克 作法 recipe 1. 將牛腱、番茄、馬鈴薯洗淨，均切塊備用。 2. 淨鍋加熱倒入高湯，放入牛腱、番茄、馬鈴薯，調入鹽煲至熟，撒上香蔥即可。 清燉獅子頭 材料 ingredient 五花肉50克，魚子適量 調味料 seasoning 薑末、鹽、鰹魚粉、酒本月折扣、胡椒粉、水、太白粉各適量 作法 recipe 1. 將五花肉切碎，用刀剁成餡，加入薑末，逐漸加清水攪拌均勻，調入酒、鰹魚粉、胡椒粉、水、太白粉拌勻。 2. 將調好的肉餡捏成丸，冷水下鍋，加酒，大火燒開後轉小火燉25分鐘。 3. 加入魚子、鹽、鰹魚粉，稍煮片刻後即可。 蛤蜊白菜湯 材料 ingredient 蛤蜊300克，白菜250克 調味料 seasoning 鹽、鰹魚粉、薑末、蔥末、香菜段各適量 作法 recipe 1. 將蛤蜊剖開洗淨；白菜洗淨，切段。 2. 鍋加熱，加油燒熱，爆香薑末、蔥末，放入蛤蜊煎2分鐘至腥味去除。 3. 鍋中加入高湯燒沸，放入蛤蜊、白菜煲20分鐘，調入調味料即可。 膏蟹冬粉煲熱銷 材料 ingredient 蟹1隻，冬粉100克 調味料 seasoning 醬油5克，鹽4克，高湯適量，蠔油8克，鰹魚粉2克 作法 recipe 1. 蟹宰殺洗淨，取蟹膏和肉；冬粉泡水至發，洗淨備用。 2. 蟹肉入油鍋稍炸後，放入另一鍋中，加入鮮湯適量，調入醬油、蠔油、鹽、鰹魚粉，燜熟入味後盛出備用。 3. 砂鍋加熱，油燒熱，放入冬粉和燜好的蟹肉、蟹膏，一起炒乾即可。

商品訊息特點

19.26*1.8 cm 320頁 彩色印刷 平裝書





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美國日前無預警轟炸敘利亞軍事基地，俄羅斯、伊朗及敘利亞14日在莫斯科舉行外長會議，協商美國攻擊敘利亞，及政團購府軍發動化武攻擊、敘國內戰和談等議題。

三國外長會晤後舉行聯合記者會，俄羅斯外長拉夫羅夫表示，俄國伊朗及敘利亞都認為，美國上周五對敘利亞空軍基地發射戰斧巡弋飛彈，已嚴重違反國際法及《聯合國憲章》，呼籲美國停止這樣的行為。

拉夫羅夫說，三國一致認同，美國應尊重敘利亞主權，發動軍事攻擊等讓衝突加劇的事件不應該再發生。同時，敘利亞在本月4日發生的化武攻擊事件，應展開客觀、公正且徹底的調查。

美國近日不斷對中東地區進行軍事轟炸行動，除敘利亞外，昨日也攻擊阿富汗的伊斯蘭國所在基地，殲滅將近40名IS聖戰士。外界猜測，美國的下一個目標，可能是被川普視為頭號威脅的北韓。



下面附上一則新聞讓大家了解時事



【鉅亨網記者張旭宏 台北】

女權高漲，有錢女性愈來愈多！瑞銀與羅兵咸永道發表最直殺成本新全球億萬富豪研究報告，過去10年，亞洲女性億萬富豪由3位增加至目前的25位，高達8.3倍，幾乎占全球女性億萬富豪的1/5，且女性億萬富豪人口的增加速度已超越男性。。

這份報告同時顯示，富豪的在1995年名列億萬富豪的有錢人，20年僅有44%仍名列其中，超過5成已被踢出，折損率極高。

瑞銀與羅兵咸永道今日發表研究報告「變化中的億萬富豪」，探究富豪如何跨世代保存財富，以及女性億萬富豪在其中所扮演的角色，報告顯示由於市場變遷快速，「一日爲富」不代表「終生爲富」。曾名列 1995 年億萬富豪名單中的有錢人有289人，過了20年後，只有44%，亦即126人目前仍然擁有億萬富豪的財富，超過5成已被踢出榜外。

瑞銀報告指出，雖然要留在億萬富豪榜內不易，但若能成功保留財富，資產的增加速度卻是快得驚人。根據該調查報告，至今仍然留在名單內的億萬富豪，其資產平均值，則從29億美元增加到110億美元，績效比股票市場以及全球國內生產總額GDP還要高。雖然舊的億萬富豪維持不易，但在過去20年內，卻也創造出1221名新億萬富豪。

瑞銀報告進一步指出，分析這些成功維持家產的億萬富豪，主要產業大多集中於「消費與零售」、「科技」與「金融服務」，佔目前仍留在名單內億萬富豪總財產的2/3。相反的「工業」、「房地產」與「保健」，則是導致億萬富豪財富流失最快的幾個產業。

另一個關注的焦點，則是女性億萬富豪的增加速度已快過男性，過去10年，亞洲女性億萬富豪由3位增加至目前的25位，高達8.3倍，幾佔全球女性億萬富豪的1/5，不同於美國和歐洲的女性億萬富豪，大多是家族世代傳承，亞洲女性億萬富豪，則主要是白手起家，平均年齡爲53歲。

『新聞來源／鉅亨網 』



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